Käse Kräuter Brötchen Low Carb

Außen goldbraun und knusprig, innen herrlich weich und luftig. Diese Käse Kräuter Brötchen sind perfekt für alle, die auf Kohlenhydrate verzichten möchten, aber trotzdem nicht auf herzhaftes Gebäck verzichten wollen. Ob zum Frühstück, als Snack, zum Grillen oder als Beilage zum Salat – die kleinen Brötchen sind schnell gemacht und schmecken frisch aus dem Airfryer oder Ofen einfach genial.

Zutaten für ca. 12 Brötchen

• 1½ Tassen Mandelmehl extra fein
• 1 Tasse geriebener würziger Cheddar
• 2 TL Backpulver
• 1 großes Ei
• 2 EL geschmolzene Butter
• etwas extra Butter zum Bestreichen
• 2 EL frischer Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln, fein gehackt
• ½ TL Knoblauchpulver
• ½ TL Salz

Zubereitung
Zuerst das Mandelmehl zusammen mit Backpulver, Knoblauchpulver und Salz in einer großen Schüssel gründlich vermengen. Anschließend den geriebenen Cheddar und den fein gehackten Schnittlauch hinzufügen und alles gut verrühren, damit sich der Käse gleichmäßig im Teig verteilt.

Danach das verquirlte Ei und die geschmolzene Butter dazugeben. Alles vorsichtig verrühren, bis ein weicher und leicht klebriger Teig entsteht. Der Teig sollte feucht sein und sich gut formen lassen.

Nun jeweils etwa zwei Esslöffel Teig abnehmen, zu Kugeln formen und leicht flach drücken. Die Brötchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech oder direkt in den Korb der Heißluftfritteuse setzen. Dabei etwas Abstand zwischen den einzelnen Teiglingen lassen.

Für die Zubereitung in der Heißluftfritteuse die Brötchen bei 175 Grad etwa 8 bis 10 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Im Backofen benötigen sie bei 190 Grad ungefähr 15 bis 18 Minuten.

Direkt nach dem Backen die heißen Brötchen mit etwas geschmolzener Butter bestreichen. Dadurch bekommen sie einen schönen Glanz und einen besonders leckeren Geschmack wie frisch aus der Bäckerei.

Tipps für perfekte Brötchen
Den Teig nur so lange verrühren, bis alles gerade eben vermischt ist. Zu langes Rühren macht die Brötchen kompakter.

Für die beste Konsistenz empfiehlt es sich, einen Block Cheddar selbst zu reiben. Fertig geriebener Käse enthält oft Zusätze, die die Struktur beeinflussen können.

Die ungebackenen Teiglinge lassen sich problemlos einfrieren. Einfach direkt aus dem Gefrierfach in Airfryer oder Ofen geben und die Backzeit um wenige Minuten verlängern.