Zucchini-Röllchen mit Frischkäsefüllung

Diese Zucchini-Röllchen mit einer köstlichen Frischkäsefüllung sind ein wunderbarer Snack oder eine leichte Vorspeise, die einfach zuzubereiten ist und den Gaumen mit frischen Aromen verwöhnt. Die Kombination aus zarten Zucchinischeiben und einer cremigen Frischkäsefüllung, verfeinert mit Knoblauch und Kräutern, macht dieses Gericht zu einem geschmackvollen Genuss für jeden Anlass. Diese Röllchen sind nicht nur für Low-Carb-Anhänger eine ideale Wahl, sondern auch für alle, die nach einer gesunden und leckeren Option suchen.

Zutaten:
– 2 mittelgroße Zucchini (ca. 300 g)
– 150 g Frischkäse
– 50 g geriebener Parmesan
– 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
– 1 EL frische Kräuter (z. B. Petersilie oder Schnittlauch), fein gehackt
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– Olivenöl

Hilfsmittel:
– Backblech
– Backpapier
– Raspel
– Schüssel
– Küchenpapier
– Messer
– Rührschüssel
– Backpinsel

Zubereitung:
1. Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und beiseite stellen.

2. Die Zucchini waschen und die Enden abschneiden. Die Zucchini mit einer Raspel in dünne, lange Scheiben längs hobeln.

3. Die Zucchinischeiben auf Küchenpapier legen und leicht salzen. Etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit sie Wasser abgeben. Danach das restliche Wasser mit einem weiteren Stück Küchenpapier abtupfen.

4. In einer Schüssel den Frischkäse mit dem geriebenen Parmesan, gehacktem Knoblauch, frischen Kräutern, Salz und Pfeffer vermengen, bis eine gleichmäßige Mischung entsteht.

5. Auf jede Zucchinischeibe eine dünnere Schicht der Frischkäsemasse streichen.

6. Die Zucchinischeiben vorsichtig aufrollen und auf das vorbereitete Backblech legen, sodass sie sich nicht öffnen.

7. Die Zucchini-Röllchen mit etwas Olivenöl bepinseln und für ungefähr 15-20 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben, bis sie goldbraun sind und der Käse geschmolzen ist.

8. Die Zucchini-Röllchen aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.

9. Servieren und genießen!

Die Zucchini-Röllchen mit Frischkäsefüllung können warm oder kalt serviert werden und eignen sich gut als Snack oder als Beilage zu anderen Gerichten.