Zimt Vanille Stollen Low Carb

Zutaten:

• 250 g Mandelmehl
• 80 g Kokosmehl
• 2 Eier
• 150 g Quark
• 80 g Erythrit
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Zimt
• 1/2 TL Muskatnuss
• 1 TL Vanilleextrakt
• 50 g gehackte Mandeln
• Optional: Low-Carb-Mandelsplitter als Topping

Zubereitung:
Alle Zutaten zu einem Teig vermengen und eine Stollenform formen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 40 Minuten backen. Nach dem Abkühlen mit Vanillepulver oder Puder-Erythrit verzieren.