Orangen Stollen Low Carb

Dieser Orangen-Stollen verleiht der Weihnachtszeit eine fruchtig-frische Note und ist dennoch herrlich leicht. Die fruchtige Orangenschale und der Saft machen diesen Stollen zu einem Highlight, das die Sinne belebt. Eine perfekte Balance zwischen süß, frisch und winterlich, ideal für alle, die etwas Besonderes suchen.

Zutaten:

• 200 g Mandelmehl
• 100 g gemahlene Mandeln
• 80 g Erythrit
• 2 Eier
• 120 g Frischkäse
• Saft und Schale einer Bio-Orange
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Zimt
• 50 g gehackte Walnüsse
• 1 TL Orangenaroma

Zubereitung:
Den Teig aus allen Zutaten kneten, dabei den Orangensaft und die Orangenschale gut einarbeiten. Zu einem Stollen formen und bei 180 °C etwa 35 Minuten backen. Den fertigen Stollen abkühlen lassen und optional mit Orangenschalen und Puder-Erythrit verzieren.