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Mandelmehl Brötchen Low Carb

Brötchen sind ein fester Bestandteil vieler Mahlzeiten, doch herkömmliche Varianten enthalten oft viele Kohlenhydrate. Eine gesunde und dennoch köstliche Alternative sind diese Mandelmehl-Brötchen, die sich perfekt für eine Low-Carb-Ernährung eignen. Sie überzeugen durch ihre fluffige Konsistenz und ihren mild-nussigen Geschmack, der sowohl zu süßen als auch herzhaften Belägen passt. Zudem sind sie schnell zubereitet und kommen mit wenigen, einfachen Zutaten aus. Ideal für ein gemütliches Frühstück oder als Beilage zu Suppen und Salaten.

Zutaten:
200 g Mandelmehl,
3 Eier,
150 g Quark,
1 TL Backpulver,
½ TL Salz

Zubereitung:
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. In einer großen Schüssel das Mandelmehl mit dem Backpulver und dem Salz vermengen. Die Eier und den Quark hinzufügen und alles mit einem Handrührgerät oder einem Löffel zu einem gleichmäßigen Teig verarbeiten. Falls der Teig zu klebrig ist, kann etwas mehr Mandelmehl hinzugefügt werden. Mit feuchten Händen kleine Brötchen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Die Brötchen für etwa 20–25 Minuten backen, bis sie eine goldbraune Farbe angenommen haben. Anschließend aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen, bevor sie serviert werden.

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