Kokosmehl Brötchen Low Carb

Diese fluffigen Brötchen mit Kokosmehl sind eine ideale Low-Carb-Alternative zu herkömmlichem Gebäck. Sie sind außen leicht knusprig und innen angenehm weich, mit einer dezenten Kokosnote. Dank der Flohsamenschalen erhalten sie eine gute Struktur und bleiben saftig. Sie lassen sich sowohl süß als auch herzhaft belegen und passen perfekt zum Frühstück oder als Beilage zu Suppen und Salaten. Durch die einfache Zubereitung und die wenigen Zutaten sind sie schnell gemacht und eine tolle Ergänzung für eine kohlenhydratarme Ernährung.

Zutaten:
50 g Kokosmehl
4 Eier
2 EL Flohsamenschalen
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
100 ml Wasser

Zubereitung:
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Kokosmehl mit den Flohsamenschalen, dem Backpulver und dem Salz in einer Schüssel vermengen. Die Eier aufschlagen und mit dem Wasser zu den trockenen Zutaten geben. Alles gut verrühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Den Teig kurz ruhen lassen, damit die Flohsamenschalen quellen können. Anschließend mit angefeuchteten Händen kleine Brötchen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Die Brötchen im vorgeheizten Ofen für etwa 25–30 Minuten backen, bis sie eine goldbraune Farbe haben. Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen, bevor sie serviert werden.