Hackfleischauflauf Low Carb

Dieser Hackfleischauflauf ist ein einfaches und herzhaftes Gericht, das durch die Kombination von Gemüse und Käse perfekt für die Low-Carb-Ernährung geeignet ist.

Zutaten:
• 400 g Hackfleisch
• 1 Zwiebel
• 1 Paprika
• 1 Zucchini
• 200 g passierte Tomaten
• 2 Eier
• 100 g geriebener Käse
• 1 TL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer
• 1 EL Olivenöl

Zubereitung:
Zwiebel, Paprika und Zucchini klein schneiden. Die Zwiebel in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, das Hackfleisch hinzufügen und krümelig braten. Paprika und Zucchini dazugeben, kurz anbraten und mit passierten Tomaten ablöschen. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Die Mischung in eine Auflaufform geben. Die Eier verquirlen, mit Käse mischen und über das Hackfleisch geben. Im Ofen bei 180 °C ca. 25 Minuten backen.