Lachs im Spinatbett Low Carb

Zarter Lachs auf einer Schicht aus würzigem Spinat – dieses Gericht ist nicht nur gesund, sondern auch unglaublich aromatisch.

Zutaten:
• 2 Lachsfilets (je ca. 150 g)
• 300 g frischer Spinat
• 1 Zwiebel, gehackt
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 100 ml Sahne
• 1 EL Olivenöl
• Salz, Pfeffer und Muskat

Zubereitung:
Den Spinat in einer Pfanne mit Olivenöl zusammenfallen lassen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und kurz andünsten. Die Sahne einrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Den Spinat in eine Auflaufform geben und die Lachsfilets darauflegen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 15–20 Minuten garen, bis der Lachs durch ist. Mit frischem Zitronensaft beträufeln und servieren.