Hähnchen-Gemüse-Rouladen

Hähnchen-Gemüse-Rouladen sind eine köstliche und gesunde Mahlzeit, die sich perfekt für ein leichtes Abendessen oder einen besonderen Anlass eignet. In diesem Rezept werden zarte Hähnchenbrustfilets mit einer cremigen Frischkäsefüllung und buntem Gemüse gefüllt, bevor sie im Ofen gebacken werden. Das Ergebnis sind saftige Rouladen mit einer aromatischen Kruste und einem mediterranen Geschmack. Diese Hähnchen-Gemüse-Rouladen sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine ideale Low-Carb-Option für alle, die sich bewusst ernähren möchten, ohne auf den Genuss zu verzichten.

Zutaten:

• 4 Hähnchenbrustfilets (je etwa 150 g)
• 200 g Frischkäse
• 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
• 1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
• 1 Zucchini, in Streifen geschnitten
• 1 Möhre, in Streifen geschnitten
• 1 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Paprikapulver nach Geschmack
• Knoblauchpulver nach Geschmack
• 1 EL gehackte Petersilie

Hilfsmittel:

• Küchenmesser
• Küchenschnur
• Backofen
• Backblech
• Backpapier

Zubereitung:
Die Hähnchenbrustfilets mit einem scharfen Messer längs einschneiden, sodass eine Tasche entsteht. Den Frischkäse in die Taschen der Hähnchenbrustfilets füllen und leicht andrücken.

Die Paprika-, Zucchini- und Möhrenstreifen mit Olivenöl beträufeln und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Knoblauchpulver würzen. Die Gemüsemischung auf den gefüllten Hähnchenbrustfilets verteilen.

Die Hähnchenbrustfilets vorsichtig zu Rouladen aufrollen und mit Küchenschnur zusammenbinden, damit die Füllung nicht herausläuft.

Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Die Hähnchen-Gemüse-Rouladen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und etwa 25-30 Minuten backen, bis das Hähnchen durchgegart ist und eine goldbraune Kruste entsteht.

Die Hähnchen-Gemüse-Rouladen mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.