Gefüllte Halloween Monster Paprika Low Carb

Diese gefüllten Paprika sind perfekt für ein schaurig-schönes Halloween-Dinner und dabei vollkommen low carb! Die Paprikas werden mit einer herzhaften Hackfleisch-Füllung versehen und in gruselige Monster-Gesichter geschnitzt. Sie sind nicht nur ein Hingucker, sondern auch ein leckeres und sättigendes Hauptgericht – ideal für eine kohlenhydratarme Halloween-Party!

Zutaten:
– 4 mittelgroße Paprikas (am besten orange oder gelb für einen Halloween-Look)
– 400g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
– 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
– 1 Knoblauchzehe, gehackt
– 1 EL Tomatenmark
– 1 EL Olivenöl
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– Paprikapulver, Oregano und Thymian nach Geschmack
– 50g geriebener Käse (optional, für eine extra käsige Füllung)
– Etwas frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung:
Paprikas vorbereiten: Die Oberseiten der Paprikas abschneiden und die Kerne und weißen Häutchen entfernen. Mit einem kleinen, scharfen Messer gruselige Monster-Gesichter in die Paprikas schnitzen.

Hackfleischfüllung zubereiten: In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten. Das Hackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es durchgegart ist. Tomatenmark hinzufügen und gut umrühren.

Würzen: Die Hackfleischmischung mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Oregano und Thymian abschmecken. Optional den geriebenen Käse unterrühren, bis er geschmolzen ist und die Füllung schön cremig wird.

Paprikas füllen: Die vorbereiteten Paprikas mit der Hackfleischmischung füllen und die „Deckel“ (Oberseiten) wieder aufsetzen.

Backen: Die gefüllten Paprikas in eine Auflaufform stellen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 20-25 Minuten backen, bis die Paprikas weich sind.

Servieren: Mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.

Tipp:
Für noch mehr Grusel-Effekt kann man einen kleinen Klecks Tomatensauce unter die „Augen“ oder den „Mund“ der Monster-Paprikas träufeln, um einen „blutigen“ Look zu erzeugen. Diese gefüllten Monster-Paprikas sind das perfekte Hauptgericht für ein Halloween-Menü und dabei kohlenhydratarm und gesund!