Tomaten-Zucchini-Hack-Auflauf

Der Tomaten-Zucchini-Hack-Auflauf ist ein köstliches, unkompliziertes Ofengericht, das ideal ist, wenn du auf der Suche nach einem ausgewogenen und kohlenhydratarmen Abendessen bist. Die Kombination aus saftigem Rinderhack, aromatischen Tomaten und zart schmelzendem Käse sorgt für herzhafte Würze, während die Zucchini mit ihrer leichten Frische das Gericht wunderbar abrundet. Mit wenig Vorbereitung zauberst du ein Gericht, das nicht nur satt macht, sondern auch voller Geschmack steckt und dich ganz ohne Kohlenhydratschwere rundum zufriedenstellt. Egal, ob für die schnelle Familienküche unter der Woche oder als unkompliziertes Essen für Gäste, dieser Auflauf bringt mediterranes Flair und Genuss auf deinen Tisch.

Zutaten

• 400 g Rinderhackfleisch
• 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 200 g Zucchini, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 Dose (400 g) gehackte Tomaten
• 100 ml Sahne (oder Crème fraîche für cremigere Konsistenz)
• 150 g geriebener Mozzarella oder Gouda
• 1 TL Tomatenmark
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL italienische Kräuter (Oregano, Basilikum)
• 1 TL Salz
• etwas Pfeffer nach Geschmack
• 4 Kirschtomaten zum Garnieren
• 1–2 EL Olivenöl zum Anbraten

Zubereitung

Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die gehackte Zwiebel zusammen mit dem Knoblauch glasig anbraten. Das Hackfleisch hinzufügen und kräftig anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Dann die gehackten Tomaten und das Tomatenmark einrühren, mit Paprikapulver, Kräutern, Salz und Pfeffer würzen und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis eine sämige Soße entsteht. Anschließend die Sahne unterrühren und kurz aufkochen lassen.

In einer Auflaufform die Zucchinischeiben gleichmäßig auslegen und die Hackfleischsoße darüber gießen. Mit geriebenem Käse bestreuen und die halbierten Kirschtomaten als Topping daraufsetzen.

Den Auflauf bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 25–30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis der Käse goldbraun geschmolzen ist und die Soße leicht blubbert. Kurz abkühlen lassen und servieren.