Gebrannte Mandeln Low Carb aus der Heißluftfritteuse

Gebrannte Mandeln gehören einfach zur Weihnachtszeit dazu! Mit diesem Low-Carb-Rezept für die Heißluftfritteuse kannst du die süßen Leckereien ganz ohne schlechtes Gewissen genießen. Der Duft von Zimt und Vanille verbreitet sofort festliche Stimmung – perfekt für gemütliche Abende oder als kleines Geschenk aus der Küche!

Zutaten:
200 g Mandeln (ungeschält)
50 g Erythrit (oder ein anderes Low-Carb-Süßungsmittel, das karamellisieren kann)
1 TL Zimt
1 Prise Vanillepulver
2 EL Wasser

Zubereitung:
Die Mandeln in einer Schüssel mit Wasser, Erythrit, Zimt und Vanillepulver gut vermengen, bis alle Mandeln gleichmäßig von der Mischung umhüllt sind. Die Mandeln in den Korb der Heißluftfritteuse geben und darauf achten, dass sie gleichmäßig verteilt sind. Bei 160 °C etwa 10–12 Minuten rösten. Zwischendurch den Korb 1–2 Mal schütteln, damit die Mandeln gleichmäßig karamellisieren. Nach dem Rösten die Mandeln auf ein Backpapier legen und vollständig auskühlen lassen, damit sie schön knusprig werden.

Tipp:
Für Abwechslung kannst du die Mandeln auch mit gehobelten oder gesplitterten Mandeln mischen – perfekt für kleine, knusprige Low-Carb-Snacks!