Rinderfiletstreifen mit Gemüse in Kokosmilch

Rinderfiletstreifen mit Gemüse in Kokosmilch ist ein köstliches und exotisches Gericht, das asiatische Aromen mit zarten Rinderfiletstreifen und knusprigem Gemüse kombiniert. Die Kokosmilch verleiht der Soße eine cremige Konsistenz und einen milden Geschmack, während Ingwer, Knoblauch und Currypulver dem Gericht eine würzige Note verleihen. Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt für ein gesundes und geschmackvolles Abendessen.

Zutaten:

• 400 g Rinderfilet, in Streifen geschnitten
• 200 g Karotten, in dünnen Scheiben
• 200 g Zuckerschoten, halbiert
• 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
• 1 Zwiebel, gehackt
• 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 400 ml ungesüßte Kokosmilch
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL Fischsauce
• 1 TL Ingwer, gerieben
• 1 TL Currypulver
• 2 EL Kokosöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Korianderblätter zum Garnieren

Hilfsmittel:

• Bratpfanne oder Wok
• Kochlöffel
• Messer und Schneidebrett

Zubereitung:

Das Kokosöl in einer Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis sie weich sind und duftig duften.

Die Rinderfiletstreifen dazugeben und unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis sie braun und außen knusprig sind.

Die Karotten, Zuckerschoten und rote Paprika hinzufügen und weiterbraten, bis das Gemüse leicht knusprig, aber noch bissfest ist.

Ingwer und Currypulver hinzufügen und alles gut vermischen, damit sich die Aromen entfalten.

Die Kokosmilch, Sojasauce und Fischsauce dazugeben und gut umrühren. Die Hitze reduzieren und die Mischung sanft köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist und die Soße eingedickt ist.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.

Mit frischen Korianderblättern garnieren und heiß servieren. Diese köstlichen Rinderfiletstreifen mit Gemüse in Kokosmilch können alleine oder mit Low Carb Reis oder Low Carb Nudeln serviert werden. Guten Appetit!