Hackbällchen Auflauf mit Käse Low Carb

Herzhaft, sättigend und voller Geschmack – genau so muss ein gutes Low-Carb-Ofengericht sein. Dieser Keto Hackbällchen Auflauf kombiniert saftige Fleischbällchen mit aromatischer Tomatensauce und einer cremigen Käsehaube. Perfekt für alle, die italienische Küche lieben, aber auf Kohlenhydrate verzichten möchten. Ein echtes Wohlfühlgericht, das sich auch ideal vorbereiten lässt und garantiert der ganzen Familie schmeckt.

Zutaten (ca. 4 Portionen)

Für die Hackbällchen:

900 g Rinderhackfleisch
50 g Parmesan, gerieben
75 g Mozzarella, gerieben
1 Ei
1/4 Tasse Zwiebel, fein gerieben
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
3 EL frische Petersilie, gehackt
1/2 TL Zwiebelpulver oder klein geschnittene frische Zwiebeln
1/2 TL Knoblauchpulver oder klein gehackte Knoblauchstücke
1/2 TL italienische Kräuter
Salz
Pfeffer

Für den Auflauf:

ca. 700g Marinara Sauce (zuckerfreie)
125 g Ricotta
100 g Mozzarella, gerieben
2–3 EL frisches Basilikum, gehackt

Zubereitung
Den Backofen auf 200 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Für die Hackbällchen das Rinderhackfleisch in eine große Schüssel geben und mit Parmesan, Mozzarella, Ei, geriebener Zwiebel, Knoblauch, Petersilie sowie allen Gewürzen gründlich vermengen. Aus der Masse gleichmäßige Bällchen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Die Hackbällchen im vorgeheizten Ofen etwa 20 bis 25 Minuten backen, bis sie durchgegart und leicht gebräunt sind. Anschließend aus dem Ofen nehmen und überschüssiges Fett vorsichtig abgießen.

Die fertigen Hackbällchen in eine Auflaufform geben und gleichmäßig mit der Marinara Sauce überziehen. Den Ricotta in kleinen Klecksen darauf verteilen und anschließend mit geriebenem Mozzarella bestreuen.

Den Auflauf zurück in den Ofen geben und etwa 15 Minuten backen, bis der Käse vollständig geschmolzen ist und leicht blubbert. Nach dem Backen mit frischem Basilikum bestreuen und heiß servieren.

Ein perfektes Low-Carb-Gericht mit viel Eiweiß, intensiven Aromen und einer herrlich cremigen Konsistenz.