Blumenkohlpüree mit gebratene Hähnchenherzen

Dieses Rezept bringt Abwechslung auf den Teller! Hähnchenherzen gehören zu den unterschätzten Proteinlieferanten und passen wunderbar zur cremigen Low Carb Beilage aus Blumenkohl. Die Kombination ist nicht nur nährstoffreich und sättigend, sondern überzeugt durch einen herzhaften Geschmack und wenig Kohlenhydrate. Ideal für alle, die bewusst genießen möchten und Wert auf eine gesunde Ernährung legen.​

Zutatenliste

• Für die Hähnchenherzen:
• 500 g Hähnchenherzen
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Butterschmalz oder Olivenöl
• Salz, Pfeffer, Paprika
• Optional: 1 EL Senf, 1 EL Tomatenmark
• Für das Blumenkohlpüree:
• 800 g Blumenkohl
• 1 EL Butter
• 100 ml Sahne
• Salz, Pfeffer
• 1 Prise Muskat

Zubereitung
Die Hähnchenherzen gut abwaschen und trocken tupfen. In einer großen Pfanne das Butterschmalz erhitzen und die Herzen darin scharf anbraten. Die fein gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch zugeben, alles kurz mit anschwitzen. Nach Belieben Tomatenmark und Senf unterrühren und alles mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Die Pfanne abdecken und die Herzen bei niedriger Hitze etwa 25 Minuten schmoren lassen, zwischendurch umrühren.

Für das Blumenkohlpüree den Blumenkohl in Röschen teilen und in Salzwasser für 15 Minuten weich kochen. Das Wasser abgießen, Blumenkohl mit Butter und Sahne pürieren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Das Püree zusammen mit den gebratenen Hähnchenherzen servieren und direkt genießen.