Mohnbrötchen Low Carb

Wer auf eine kohlenhydratarme Ernährung setzt, muss nicht auf den Genuss frischer Brötchen verzichten. Diese Low-Carb-Mohnbrötchen sind eine köstliche Alternative zu herkömmlichen Backwaren und überzeugen mit einer lockeren Konsistenz und einem nussigen Aroma. Durch die Verwendung von Mandelmehl und Flohsamenschalen erhalten sie eine feine Textur, während der Mohn für eine leicht herbe, aromatische Note sorgt. Sie passen sowohl zu süßen als auch herzhaften Aufstrichen und lassen sich ganz einfach zubereiten. Perfekt für ein gemütliches Frühstück oder als kleine Mahlzeit für zwischendurch.

Zutaten:
150 g Mandelmehl
3 Eier
2 TL Flohsamenschalen
2 EL Mohn
1 TL Backpulver
½ TL Salz

Zubereitung:
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Mandelmehl mit den Flohsamenschalen, dem Backpulver und dem Salz in einer Schüssel vermengen. Die Eier hinzufügen und alles zu einem gleichmäßigen Teig verrühren. Falls der Teig zu fest erscheint, kann ein Esslöffel Wasser oder Milch hinzugegeben werden, um die Konsistenz anzupassen. Mit angefeuchteten Händen kleine Brötchen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Die Oberfläche der Brötchen leicht anfeuchten und mit dem Mohn bestreuen, sodass er gut haftet. Die Brötchen im vorgeheizten Ofen etwa 25 Minuten backen, bis sie eine goldbraune Farbe haben und angenehm duften. Nach dem Backen herausnehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen, bevor sie serviert werden.