Knoblauch Baguette Low Carb

Ein knuspriges Baguette mit herrlichem Knoblauchgeschmack – und das ganz ohne herkömmliches Mehl. Dieses Low-Carb-Knoblauch-Baguette ist eine großartige Alternative für alle, die auf Kohlenhydrate verzichten möchten, aber nicht auf den Genuss von frischem, duftendem Brot. Durch die Kombination aus Mandelmehl und Flohsamenschalen erhält das Baguette eine luftige, aber dennoch feste Struktur. Der Knoblauch verleiht ihm eine würzige Note, die besonders gut zu herzhaften Belägen, Kräuterbutter oder als Beilage zu Suppen und Salaten passt. Es ist einfach zuzubereiten und sorgt für einen unwiderstehlichen Genussmoment – perfekt für Knoblauchliebhaber.

Zutaten:
150 g Mandelmehl
3 Eier
2 EL Flohsamenschalen
1 TL Backpulver
1 TL Knoblauchpulver
½ TL Salz
100 ml Wasser

Zubereitung:
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Mandelmehl mit den Flohsamenschalen, dem Backpulver, dem Knoblauchpulver und dem Salz in einer Schüssel vermengen. Die Eier hinzufügen und gut unterrühren, dann langsam das Wasser einarbeiten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Den Teig einige Minuten ruhen lassen, damit die Flohsamenschalen quellen und die Masse eine bessere Bindung bekommt. Anschließend mit leicht angefeuchteten Händen eine längliche Baguette-Form aus dem Teig formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Falls gewünscht, kann die Oberfläche mit einem scharfen Messer leicht eingeritzt werden, um die typische Baguette-Optik zu erzeugen. Das Baguette für etwa 30–35 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis es eine goldene Kruste bekommt. Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen, bevor es angeschnitten wird.