Chia Baguette Low Carb

Ein knuspriges Baguette mit Chia-Samen, das nicht nur kohlenhydratarm, sondern auch besonders nahrhaft ist. Die Chia-Samen sorgen für eine angenehme Textur und liefern wertvolle Ballaststoffe sowie Omega-3-Fettsäuren. Durch die Kombination mit Mandelmehl und Flohsamenschalen erhält das Baguette eine stabile Form und eine lockere Krume. Es eignet sich hervorragend als Beilage zu Suppen, für herzhafte Sandwiches oder einfach mit Butter und Käse. Die einfache Zubereitung macht dieses Low-Carb-Baguette zu einer tollen Alternative für alle, die auf eine gesunde Ernährung achten möchten.

Zutaten:
150 g Mandelmehl
2 EL Chia-Samen
3 Eier
2 EL Flohsamenschalen
1 TL Backpulver
½ TL Salz
150 ml Wasser

Zubereitung:
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Chia-Samen mit dem Wasser vermengen und etwa zehn Minuten quellen lassen, bis eine gelartige Konsistenz entsteht. In einer separaten Schüssel das Mandelmehl mit den Flohsamenschalen, dem Backpulver und dem Salz vermengen. Die Eier hinzufügen und mit der gequollenen Chia-Mischung zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Den Teig einige Minuten ruhen lassen, damit die Flohsamenschalen binden. Anschließend mit leicht angefeuchteten Händen eine längliche Baguette-Form aus dem Teig formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Optional kann die Oberfläche mit einem scharfen Messer eingeritzt werden, um die typische Baguette-Optik zu erzielen. Das Baguette für etwa 35 Minuten backen, bis es eine goldene Kruste entwickelt. Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen, bevor es angeschnitten wird.