Knusprige Champignons & Fenchel aus der Heißluftfritteuse

Dieses Rezept zeigt, wie vielseitig eine Heißluftfritteuse sein kann: Mit nur wenigen Zutaten werden einfache Champignons und Fenchel zu einem intensiv aromatischen Low-Carb-Gemüsegericht, das außen knusprig und innen saftig bleibt. Durch die heiße Umluft brauchst du weniger Öl als im Ofen, erzielst aber dennoch schöne Röstaromen und eine appetitliche Bräunung, perfekt für alle, die bewusst genießen und trotzdem nicht auf Geschmack verzichten möchten. Ob als schnelle Beilage oder leichtes Abendessen mit Dip und Salat: Diese knusprigen Champignons und der zarte Fenchel aus der Heißluftfritteuse passen ideal in eine kohlenhydratarme Ernährung und lassen sich im Alltag im Handumdrehen zubereiten.

Zutaten

• 500 g braune Champignons
• 1–2 Fenchelknollen
• 2–3 EL Olivenöl
• 1 TL Salz
• ½ TL frisch gemahlener Pfeffer
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1 TL getrockneter Thymian
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
• 1 Knoblauchzehe (optional, fein gehackt oder gepresst)
• 1 EL Zitronensaft (optional)

Zubereitung in der Heißluftfritteuse
Die Champignons putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln, den Fenchel waschen, den Strunk entfernen und in feine Streifen oder kleine Spalten schneiden. In einer großen Schüssel Olivenöl mit Salz, Pfeffer, Oregano, Thymian, Paprikapulver und nach Wunsch Knoblauch und Zitronensaft verrühren, dann Champignons und Fenchel gründlich in der Marinade wenden, bis alles gleichmäßig überzogen ist. Die Heißluftfritteuse auf 190–200 °C vorheizen, das Gemüse in den Korb geben und so verteilen, dass möglichst wenig übereinanderliegt, damit alles gut bräunen kann. Anschließend 12–15 Minuten garen, dabei den Korb nach der Hälfte der Zeit kräftig schütteln oder das Gemüse mit einem Löffel wenden; je nach Gerät und Größe der Stücke kann die Garzeit leicht variieren, fertig ist das Gericht, wenn die Champignons goldbraun und der Fenchel weich mit leicht gebräunten Rändern ist. Vor dem Servieren kurz abkühlen lassen und nach Wunsch mit etwas frischem Zitronensaft oder zusätzlichen Kräutern verfeinern.