Käse Bacon Chips Low Carb

Zutaten:

• 60 g Emmentaler, gerieben
• 60 g Cheddar, gerieben
• ca. 25 g Bacon (Frühstücksspeck)

Zubereitung:
Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Emmentaler und Cheddar reiben, falls sie noch nicht gerieben sind. Den Bacon in sehr kleine Stücke schneiden. Anschließend den geriebenen Emmentaler gleichmäßig auf dem Backpapier verteilen, sodass eine zusammenhängende Fläche entsteht. Die kleinen Baconstücke darüber streuen und anschließend den Cheddar gleichmäßig darüber verteilen. Die Käsemischung leicht andrücken und zu einem großen Quadrat oder Rechteck formen, damit sich später gleichmäßige Stücke schneiden lassen.

Das Blech für etwa 9 Minuten in den Ofen geben, bis der Käse vollständig geschmolzen ist und leicht goldbraun wird. Danach aus dem Ofen nehmen und die Käseplatte kurz abkühlen lassen, damit sie fester wird. Anschließend vorsichtig vom Backpapier lösen und mit einer Schere, Messer oder Pizzaschneider zuerst in Streifen und danach in Dreiecke schneiden.

Damit die Chips besonders knusprig werden, die Stücke auf ein frisches Stück Backpapier legen (nicht im ausgelaufenen Fett) und sie noch einmal 1–2 Minuten unter den Grill des Backofens legen. Sobald sie schön knusprig sind, herausnehmen, kurz abkühlen lassen und servieren. Diese Low-Carb-Chips schmecken besonders gut mit einem Kräuterquark oder Sour-Cream-Dip.