Bratwurstgulasch Low Carb

Dieses herzhafte Bratwurstgulasch ist ein traditionelles Gericht, das in einer würzigen Tomatensoße mit Paprika und aromatischen Kräutern langsam schmort. Es überzeugt durch seine reichhaltige und sämige Konsistenz und passt hervorragend zu einer Low Carb Ernährung, da auf kohlenhydratreiche Beilagen verzichtet wird. Mit einfachen Zutaten und einer unkomplizierten Zubereitung eignet sich dieses Gericht perfekt für gemütliche Mahlzeiten, die satt und zufrieden machen. Die Kombination aus würziger Bratwurst und geschmackvoller Sauce macht es zu einem echten Wohlfühlessen für kalte Tage.

Zutaten

• 500 g Bratwürste (vorzugsweise ohne Haut oder in Scheiben geschnitten)
• 1 Zwiebel, fein gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 EL Tomatenmark
• 400 ml passierte Tomaten oder stückige Tomaten
• 1 rote Paprika, gewürfelt (optional)
• 250 ml Gemüse- oder Fleischbrühe
• 1 EL Paprikapulver edelsüß
• 1 TL Paprikapulver rosenscharf (optional)
• 1 TL getrockneter Thymian
• 1 TL getrockneter Majoran
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL Olivenöl oder Butterschmalz zum Anbraten

Zubereitung
Zwiebel und Knoblauch in heißem Öl oder Butterschmalz in einem großen Topf anbraten, bis sie glasig sind. Die Bratwurstscheiben hinzufügen und rundherum anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Das Tomatenmark einrühren und kurz mitrösten, um die Röstaromen zu intensivieren. Dann die Paprika zufügen und einige Minuten mitdünsten. Mit passierten Tomaten oder stückigen Tomaten ablöschen, Brühe zufügen sowie die Gewürze wie Paprikapulver, Thymian und Majoran. Alles gut umrühren und das Gulasch auf kleiner Hitze etwa 25-30 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce sämig und aromatisch ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Dieses Bratwurstgulasch eignet sich prima als Low Carb Gericht, das durch seine würzige, dicke Soße und die fleischige Bratwurst das Herz erwärmt.

Tipps zur Variation

So entsteht ein leckerer, sättigender Low Carb Eintopf voller Geschmack und Würze.Das Foto zeigt ein herzhaftes Bratwurstgulasch in einer dicken, würzigen Tomaten-Paprika-Soße mit sichtbaren Wurstscheiben und Kräutern. Dieses Gericht ist ideal für eine warme, sättigende Mahlzeit, die sich auch gut Low Carb zubereiten lässt, da auf kohlenhydratreiche Beilagen verzichtet wird.