Blutige Halloween Finger Kekse Low Carb

Diese gruseligen Finger-Kekse sind ein echter Hingucker für jede Halloween-Party und zudem low carb! Mit Mandelmehl und Kokosmehl gebacken, sind sie eine leckere Alternative zu herkömmlichen Keksen. Die „blutigen“ Mandeln als Fingernägel und die gruselige Form machen sie zu einem unvergesslichen Snack. Perfekt für alle, die auch an Halloween auf Kohlenhydrate verzichten möchten, aber den Spaß am Gruseln nicht missen wollen. Diese Finger sind schnell gemacht und sorgen garantiert für Schrecken und Begeisterung zugleich!

Zutaten:
– 100 g Mandelmehl
– 50 g Kokosmehl
– 50 g Butter (weich)
– 1 Ei
– 2 EL Erythrit oder Xylit (Low Carb Süßungsmittel)
– 1 TL Vanilleextrakt
– Eine Prise Salz
– Ganze Mandeln (für die Fingernägel)
– Etwas rote zuckerfreie Marmelade (z. B. Himbeer oder Erdbeer, als „Blut“)

Zubereitung:
Teig vorbereiten: In einer Schüssel Mandelmehl, Kokosmehl, Butter, Ei, Erythrit und Vanilleextrakt vermengen. Gut durchkneten, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Falls der Teig zu klebrig ist, noch etwas Mandelmehl hinzufügen.

Finger formen: Kleine Teigstücke nehmen und daraus fingerförmige Stangen rollen. An den Stellen für die Fingerknöchel leicht eindrücken und mit einem Messer vorsichtig kleine Linien einritzen, damit die „Finger“ realistischer aussehen.

Fingernägel anbringen: Eine Mandel als „Fingernagel“ an das Ende jedes „Fingers“ drücken.

Backen: Die Finger auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 10-12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.

„Blutige“ Details: Nach dem Abkühlen an den „Nagelbetten“ oder Enden etwas rote zuckerfreie Marmelade auftragen, um einen blutigen Effekt zu erzeugen.

Tipp:
Die Finger können nach Belieben noch zusätzlich mit Lebensmittelfarbe dekoriert werden, um sie noch gruseliger wirken zu lassen. Viel Spaß beim Gruseln und Genießen!